turismePallarsSobirà
És una moda recent, això de menjar vedella. Abans només se'n menjava si una vaca o vedell s'accidentava, es reïnflava o es moria per una causa diferent a la malaltia.
Aleshores se salava i es menjava amb molt vinagre. Ara, però, s'ha començat a promoure una raça anomenada vaca bruna. Diuen que nasqué d'un creuament entre toros suïssos, arribats a les nostres comarques gràcies al Tor d'Alós, un dels ramaders més importants d'aquest segle, i mares pallareses. El resultat és una carn molt apreciada, bona per estofar, fregir, coure a la brasa, a la planxa o a la llosa.
